Cet article a été rédigé par Juliana Costa, chargée de projets au Jour de la Terre Québec.
Une bouchée de pomme fraîche provoque-t-elle une « réaction chimique » chez vous? La préoccupation quant aux résidus chimiques qui se retrouvent sur les fruits et légumes est présente chez plusieurs consommateurs québécois et canadiens. Et c’est tant mieux! Puisqu’il n’est pas toujours simple et accessible de se procurer des produits certifiés bio, il est important de faire attention aux récoltes qui utilisent des pesticides, et que l’on retrouve sur les tablettes de la plupart des épiceries.
Toutefois, le souci ne doit pas d’être démesuré. En effet, selon M. Joe Schwarcz (1), PhD et directeur du Département de sciences et société de l’Université McGill, 80% des fruits et légumes testés ne contiennent pas de traces de pesticides. De plus, ceux qui en contiennent sont en dessous des seuils acceptés par le gouvernement. Par conséquent, éplucher vos aliments n’est non seulement pas nécessaire, mais pas non plus souhaitable, car vous en retirez ainsi une bonne partie des bienfaits nutritifs, en plus d’en réduire le goût ! (2).
Afin d’éviter de retirer la pelure de vos fruits et légumes, voici deux conseils simples et pratiques :
- Lavez vos fruits et légumes à l’eau tiède, afin d’enlever la saleté et les bactéries de leur surface;
- À l’aide d’une brosse, frotter sous l’eau les pommes, patates, champignons et autre sorte d’aliments dont on mange la peau.
Et surtout, préoccupez-vous de toujours garnir votre assiette d’aliments de toutes les sortes et de toutes les couleurs !
Références:
(1) Schwarcz, J. 2009. « An Apple a Day: The Myths, Misconceptions and Truths
About the Foods We Eat »
(2) Société canadienne du cancer
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melides77@hotmail.com says:
29/10/2011 à 8 h 00 minNous à la maison nous faisons affaire avec le jardindesanges.com pour avoir des aliments bio certifiés toute l année. Nous faisons même livrer au chalet l’été afin de ne pas manquer notre livraison hebdomadaire.