Cet article a été rédigé par Émilie Forget, directrice des programmes au Jour de la Terre Québec.
C’est l’abondance dans les marchés par les temps qui courent. Les agriculteurs récoltent enfin les fruits de ce qu’ils ont semé. En tant que consommateur, c’est le temps plus que jamais de découvrir des légumes oubliés que l’on consommait jadis, et d’expérimenter de nouvelles recettes pour les apprêter. De nos jours, l’offre en épicerie est telle que bien souvent, nous oublions le moment où chaque fruit ou légume est à son plein potentiel de saveur. C’est le temps de remédier à la situation !
Par contre, même avec toute notre volonté, nous restons parfois bredouille devant un panier de chou-rave et ne savons pas toujours quoi faire d’une courge spaghetti. Voici donc quelques bonnes trouvailles pour vous aider à innover dans votre cuisine, en utilisant des produits bien de chez vous !
- Le site localeating.ca devrait être votre premier arrêt afin de savoir quels sont les produits de saison dans votre province. Utilisez le moteur de recherche What’s in season afin de planifier votre liste d’épicerie en conséquence.
- Équiterre a mandaté six chefs provenant de différentes régions du Québec pour partager leurs savoir-faire avec vous afin de cuisiner local tout l’été, et une partie de l’automne. Les recettes mettent en valeur les légumes et fruits au moment de leur récolte, avec créativité et saveur garanti ! Visitez le http://www.equiterre.org/solution/recettes et à vos chaudrons!
- SOS Cuisine dédie toute une section de son site Internet à l’alimentation locale. Vous y trouverez la liste des produits locaux disponibles (au Québec) chaque semaine ainsi que des recettes. En vous abonnant gratuitement, vous pourrez même recevoir votre menu hebdomadaire « Manger local ».
- D’autres sites comme All Recipes ou Recettes du Québec pourront aussi vous aider à faire d’agréables découvertes culinaires.
Bonne bouffe !
Faites une différence et partagez ce truc écologique avec vos amis.
